Platos que no rotan
Lo que no se vende o casi no se vende, y los insumos que se pueden estar dañando por eso.
Dónde: Más → Lo que no rota (y un aviso en Inicio) Dueño y administrador · plan Profesional en adelante (y la prueba gratis)
- 1Carga tus ventas.Conecta tu POS o sube el reporte de ventas: neto mira los últimos 30 días.
- 2Ve a Más → Lo que no rota.Arriba ves cuántos platos no se vendieron, cuántos se venden muy poco y cuántos insumos están en riesgo.
- 3Lee el consejo de cada plato."Sin ventas": ni una venta en 30 días. "Rota poco": vende menos de la cuarta parte de lo que vende tu plato típico. neto te dice si conviene sacarlo de la carta u ofrecerlo como sugerencia del día.
- 4Revisa la nevera y el congelador.Si un insumo que se daña (carne, mariscos, fruver, lácteos) solo lo usan platos que no se venden, neto te avisa para que no compres más y revises que no se esté dañando.
- 5Cada mes te llega el informe al correo.El primer día de cada mes, al dueño y a los administradores.
Ejemplo · pulpo a la parrilla
- En 30 días no se vendió ni un pulpo a la parrilla.
- El pulpo no lo usa ningún otro plato que se venda bien.
- neto: sácalo de la carta o ofrécelo como sugerencia del día, revisa el pulpo del congelador y no compres más por ahora.
Consejos
- Los platos creados hace menos de 14 días no se juzgan todavía.
- Si no quieres recibir el informe por correo, en Reportes elige "No enviar".