Crear un plato con su receta

Escribe el precio y lo que lleva: neto te dice al instante cuánto te queda.

Dónde: Platos → "+ Nuevo" Todo el equipo puede crear y editar recetas; solo dueño y administrador borran

1Toca Platos y luego "+ Nuevo".
2Escribe el "Nombre del plato" y el "Precio de venta".El precio va como lo cobras en la carta, con impoconsumo si lo incluyes.
3En "Porciones" pon cuántos platos salen de la receta.Normalmente 1. Si la receta es para una olla de 10 platos, pon 10.
4Toca "+ Agregar ingrediente" por cada cosa que lleva.Elige el insumo o la subreceta, escribe la cantidad ya limpia que va al plato y la unidad.
5Si el ingrediente se pierde al limpiar o cocinar, escribe la "Merma %".Ejemplo: al pelar la papa se pierde el 15 %.
6Mira la barra de abajo: "Te queda", "Costo" y "Food cost" con el semáforo.Cambia en vivo mientras escribes.
7Toca "Crear plato".

Ejemplo · churrasco

Precio de venta: $42.000 con impoconsumo 8 % → $38.889 sin impoconsumo.
Ingredientes: 350 g de churrasco, 200 g de papa con 15 % de merma, chimichurri (subreceta).
Si el costo da $13.200: food cost = 13.200 ÷ 38.889 = 34 %.
Con meta de 35 %: semáforo "Bien". Te queda $25.689 por plato.

"Escribe el precio de venta del plato." Falta el precio arriba.
"Elige el ingrediente en cada fila." Hay una fila vacía: elige el ingrediente o quítala con la basura.
"Le falta información a la receta" Algún insumo no tiene precio todavía. Sube su factura o ponle precio a mano.